El blog de Mister Cook
Canelones con Bechamel
Riquísimos canelones con bechamel, rellenos de pechuga de pollo guisada con ajo, cebolla, pimiento y jamón entre otros ingredientes.
Paso 1: En agua hirviendo se hace la pasta de los canalones, durante 10 minutos. Se sacan y se ponen directamente en agua fría y luego se sacan se ponen a secar sobre un paño de cocina. Se reservan así.
Paso 2: se hierve el seso a parte, con agua y sal y se reserva.
Paso 3: Para hacer el relleno: se asan en una cazuela el solomillo, la pechuga de pollo, las salchichas, las tiras de panceta o jamón, los hígados, la cebollas, los tomates, salpimentándolo, con una buena cantidad de aceite de oliva y cuando esté medio hecho, se le añade el vasito de jerez. Se deja hasta, que el asado esté bien dorado.
Paso 4: mientras tanto se hace la salsa bechamel, tal como indica la receta.
Almendrados de sabores
Preparación1. Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas, sin que alcancen el punto de nieve. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que esté completamente disuelta y se forme un merengue liso y brillante. Añadir la almendra molida.
2. Dividir la masa en 4 partes iguales. A una añadirle el cacao, a otra el café y a otra la mermelada de fresa. De modo que consigamos 4 masas de colores: blanca, marrón oscuro, marrón claro y rosa. Introducirlas por separado en manga pastelera.
3. Formar montañitas sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y hornearlo a 100 ºC durante 2 horas hasta que estén ligeramente duros y crujientes.
4. Servirlo tal cual en fuente de cristal.
Alubias con perdiz
Preparación1. Remojar las alubias en agua fría durante la noche anterior.
2. Escurrirlas y cocerlas a fuego lento (2 h. aprox.) con el caldo, la cebolla pelada y cortada por la mitad, la zanahoria pelada, la hoja de laurel y un chorro de aceite de oliva, hasta que estén blandas. Aparte, triturar la cebolla y la zanahoria con un poco de caldo, añadirlo a las alubias y sazonarlo ligeramente con sal.
3. Retirar la perdiz de la lata y trocearla. Servirlo en fuente.
Observaciones
Versión rápida:; Utilizar alubias ya cocidas. Hacerlo en olla exprés (15-30 min.); Nuestro truco:; Si les falta líquido, añadir más caldo.
Carne a la cacerola
Un peceto, zanahoria, cebolla, apio y CasanCrem alcanzan para obtener este plato sensacional.
- Tiempo de preparación: menos 15 minutos
- Tiempo de cocción: más de 1 hora
Sopa de arroz mediterránea
Uno puede preparar una sopa bien espesita & consistente, a base de algún puré, o bien clarita como esta sopa. Se hace con arroz y algunos tropezones de verdura.
- Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
- Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.
