El blog de Mister Cook
Whisky Festival: degustaciones, catas, maridajes y proceso de destilado en directo
El 30 de noviembre de 2011 tendrá lugar el Whisky Festival en el Shôko de Madrid, en una jornada de actividades desarrolladas alrededor del whisky premium, como los maridajes que propondrán The Glenrothes y The Macallan con coctelería Asiática y sushi plates, o Talisker, Lagavulin y Cardhu Special Cask Reserve con degustación de elementos gastronómicos que acentuarán las notas de cata de dichos productos.
Aditivos alimentarios permitidos en la Unión Europea
El tema de los aditivos alimentarios permitidos en la Unión Europea, es una de esas cuestiones a las que los consumidores estamos más sensibles. Por eso me ha parecido muy interesante la noticia de la aprobación de una nueva regulación aprobada hace unos días por la Comisión de la UE.
A priori, podríamos creer que todos los aditivos son malos, por el hecho de ser añadidos a los productos naturales. Pero no tiene por qué ser así, ya que los aditivos tienen como función, asegurar la seguridad de los alimentos que nos comemos.
Receta de calamar seco
Hay días que los tengo muy asiáticos, lo reconozco. Es algo inevitable. Ahora vuelvo a la carga con una receta que me ha encantado hacer, por el resultado. Y es que no os podéis imaginar cómo sabe y qué textura tiene un calamar seco hasta no lo coméis.
La receta es del blog de una de las personas que conozco que más cosas interesantes hace sobre la cocina de vanguardia y que más conoce de la cocina asiática. Se trata de Umami Madrid y si os interesa este tipo de cosas os lo aconsejo.
San Sebastián Gastronomika 2011. Primera jornada
A pesar de que en el auditorio se empezaban a desarrollar las primeras ponencias de las cocinas brasileñas, no pude dejar de comenzar mi visita a San Sebastián Gastronomika en Gastronomika Adolescentes. Ya el año pasado, esta importante sección logró cautivarme, y este año volvió a hacerlo, observando una mayor participación e interés por parte de los chavales. Durante dos horas, los chicos y chicas pudieron aprender y experimentar con la comida. La nutricionista Sara Lucía Pareja, de la Fundación Alicia, desarrolló una charla didáctica y participativa con los chavales
Consejos a tener en cuenta cuando cocinamos para niños
Cocinar para los más pequeños de la familia no es tarea fácil, pues por un lado pretenderemos favorecer un sano crecimiento y desarrollo con aquello que ofrecemos mediante la comida y por otro, tendremos los deseos de complacer sus gustos que con frecuencia son muy limitados, para conjugar ambos aspectos hoy traemos algunos consejos para tener en cuenta cuando cocinamos para niños.
