Quesos que ya no existen

Una nueva derrota pasó desapercibida. La pequeña colección de productos tradicionales artesanos de Mallorca se ha diezmado.

 

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El 'churrelado', el último descubrimiento de Los Ángeles

Pocas cosas hay que le gusten más a Estados Unidos que una novedad y la comida. La combinación de ambas, es decir cualquier nueva creación en el terreno alimentario, es, por tanto, algo que siempre gozará de la atención del público estadounidense hasta que pieda uno de sus dos elementos, ya sea lo de novedad o lo de comida.

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Barbacoa: comida entre amigos

Celebración gastronómica veraniega por excelencia –tanto que hasta Georgie Dann le dedicó uno de los éxitos del verano más pegadizos de la historia–, la barbacoa es una comida de naturaleza colaborativa en cuya preparación pueden participar todos los comensales, lo que la hace perfecta para esas fiestas cuyo número de asistentes aterroriza incluso a los cocineros más lanzados.

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Bocata de calamares con glamur

Un bocadillo de calamares en pan tierno con virutas de alga nori. Panecillos suflé rellenos de crema de boquerones en vinagre. Gambas al ajillo con emulsión de ajo y perejil. Buñuelos de bacalao con botones de tomate. ¿Sabe a Madrid? Pues sí.

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