Cocinar en familia

17feb20152

Los niños y la cocina te pueden parecer polos totalmente opuestos. Pero, una vez más, estamos delante de dos polos que se atraen. Entre la pérdida de tiempo y el aumento de trabajo que crees que conllevaría cocinar con tus hijos, se encuentran varias cosas positivas.

Sin que te des cuenta, la implicación de los niños en la preparación de la comida les ayuda a planificarse. Aunque sea una planificación mínima, como por ejemplo, ir al supermercado y saber qué ingredientes necesita para cocinar un plato en concreto.

La participación en la confección del plato, lanza a los más pequeños a probar algo que han hecho con sus propias manos. De lo contrario, se pueden mostrar reacios a comer algo que no saben cómo se ha elaborado.

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Formas de cocinar

17feb20151

Un buen plato de comida no depende únicamente de los ingredientes. Es, nunca mejor dicho, como una receta de cocina. Sal por aquí, cucharada de levadura, harina, etc. Es más, en función de la elaboración, el sabor y las propiedades de los alimentos pueden variar. El ‘cómo’ también tiene mucho que decir y este se nota cuando lo ingerimos. Por eso debemos prepararlo de la mejor forma más adecuada.

En ocasiones los vegetales y el pescado, en el caso del shushi, se consumen crudos. Las cualidades de estos quedan intactas pero es imprescindible limpiarlos ya que, al no ser cocinados, pueden estar sucios e incluso contaminados.

La sencillez en la cocina se conoce como ‘cocina al vapor’. Los alimentos, al no estar directamente en contacto con el agua, no pierden ni color ni sabor y los beneficios, como pueden ser las vitaminas, no se ven perjudicados. En contraposición tenemos la cocción. Con este método muchas de las propiedades y de las sales que contienen los alimentos se diluyen en el agua en el que se sumergen.

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Frases que pueden inspirar tu cocina

Frases que pueden inspiran tu cocinaLa inspiración es la primera pincelada de una creación. Cuando no la encontramos, debemos buscarla. Las probabilidades de que venga ella son muy remotas.

En el mundo de la cocina pasa exactamente igual. Si eres un apasionado de la gastronomía pero un día amaneces sin ese punto creativo, no te desesperes. Hay métodos que invitan a la creatividad y a la inspiración a tu cocina.

Cuando te suceda eso y necesites activarte, trata de recordar una de estas frases:

"Solo se vive una vez, lame la cuchara".

"Una receta por sí misma no tiene alma, es tu trabajo dársela".

"Comienza tu día con café y termina tu día con vino".

"Las personas a quienes les gusta comer siempre son las mejores".

"Comer es una necesidad, pero cocinar es un arte".

"Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate aquí y allá no hace mal".

"No preguntes qué puedes hacer por tu país. Pregunta qué hay para almorzar".

"Luego de una buena cena uno puede perdonar lo que sea".

"No hay amor más sincero que el amor a la comida".

"Soy una mejor persona cuando tengo menos en mi plato".

"No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos".

"La persona que cocina nunca debería ser la persona que tiene que limpiar".

"Cuando la vida te da limones haz lemon pie".

"Una fiesta sin una torta en verdad es solo una reunión".

"El postre es como una canción para sentirse bien. Las mejores te hacen bailar".

"Aprende a cocinar, intenta nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, por sobre todo diviértete".

Cómo renovar la cocina sin arruinarse

renovar la cocina sin arruinarseCuando se ponen sobre la mesa las palabras reforma y casa instantáneamente, uno de la familia, mira hacia la cocina. Ha pasado de ser la zona de la casa en la que se simplemente se cocina a ser un lugar moderno y en el que abundan los elementos decorativos. Los azulejos, el suelo o la composición son algunos de los aspectos más modificables.

El primer problema y el más común en la mayoría de los casos es el dinero. Reformar una cocina requiere un gran esfuerzo económico al que muchos no pueden hacer frente. Para evitar que sigas discrepando y descalificando a todos los elementos que la componen, numeramos una serie de ideas que permiten que la remodelación no suponga un gran desembolso económico. 

  1. No solo existen esas encimeras bañadas en oro que se pueden ver en las cocinas de los famosos. Son varios los hipermercados que venden los muebles en bloque, lo que se conoce como kit de cocina. Es decir, compras varios módulos y no por separado.
  2. Si tus muebles se conservan bien y tu intención es modernizarlos, basta con pintarlos para obtener ese resultado. La variedad de productos que te permiten darles color es muy grande y, además, de fácil aplicación. Es más, si tus muebles son de madera , en ocasiones unas pinceladas de barniz son suficientes para que recuperen ese brillo seductor.
  3. Los pequeños detalles son los que marcan la diferencia. En este caso, sustituir los tiradores de los muebles sería una de esas pequeñas modificaciones que supondría un gran resultado. Son muchas las posibilidades pero una buena opción es combinar estos elementos con otros accesorios. Puede ser color, acabado, etc.
  4. Esas paredes antiguas tienen solución. Una solución poco costosa y que no necesita ningún sobreesfuerzo. Esos azulejos, que comienzas a detestar, puedes pintarlos y las sensaciones serán infinitamente mejores. Aunque debes asegurarte de que utilizas un esmalte especial para azulejos. En cuanto al color, lo mejor es escoger el que mejor contraste con los muebles o la encimera. Por ejemplo, colorear los azulejos de colores claros en una cocina en la que predominan los muebles marrones y negros.
  5. Uno de los cambios que más ayudan a que tu cocina parezca nueva es el de la encimera. La variedad de precios y de materiales es tan grande que es muy probable que logres dar vitalidad a tu cocina invirtiendo lo justo y necesario.
  6. Esos azulejos blancos que entristecen tu cocina, solo necesitan unos vinilos divertidos para sonreír. Una opción decorativa a la vez que funcional sería la de colocar un vinilo del tipo pizarra. Decoras la cocina a la vez que puedes apuntar lo que necesitas para tenerlo en cuenta en la próxima compra.
  7. Un suelo de vinilo puede acabar con esa frialdad. Evitas hacer obras y mejoras el aspecto de tu cocina considerablemente. Una muy buena opción es colocar algún vinilo que imite a la madera. El resultado puede ser fantástico.
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Foodini: Cocina tridimensional

Foto-Foodini-1233434543565453244123¿Algún día nos sentaremos a comer un plato preparado por una impresora 3D? No se puede responder esta pregunta a ciencia cierta pero es evidente que tiene más papeletas para ser afirmativa que negativa. 

Una empresa emergente con sede en Barcelona quiere revolucionar el mercado en creando la primera impresora 3D de comida fresca del mundo.
Los responsables del proyecto aseguran que utilizar ‘Foodini’ será tan fácil  como lo son los microondas.
Los ingredientes se podrán cargar en unas cápsulas reutilizables. Para que no sean de usar y tirar están compuestas de acero inoxidable, material que no retiene los sabores y que es sencillo de limpiar.
Emilio Sepúlveda de Natural Machines comenta: ’’Ahora estamos trabajando en la primera impresión 3Dadaptada a la comida. Básicamente, lo que hace el dispositivo es coger los ingredientes y generar el plato. Para ir más allá, es decir, pedirle al ordenador lo que queremos sin poner mucha cosa dentro, nos faltan todavía unos años. Pero también creo que nos podríamos aproximar a esa técnica con ingredientes más básicos como harina o agua. Ese momento llegará’’.
El tamaño y la forma en las será impresa la comida, podrá ser diferente. En función de los ingredientes, la receta o la complejidad del plato, el tiempo de impresión variará.
Aunque son muchas las facilidades que ofrecería esta nueva herramienta, algunos profesionales de la cocina no lo ven muy claro. Luis Estrada Canal, un chocolatero, asegura: ’’Yo creo que el problema que tiene la tecnología es que todos los alimentos tendrán que ser manipulados para que pasen por esa máquina y cuando manipulas un alimento, por suerte para nosotros, también manipulas su sabor. Por ello creo que nunca se conseguirá el mismo producto que si sale de la tierra, lo preparas y lo cocinas’’.

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