De fregar los platos a dos estrellas Michelin

flor-hibiscus--575x323--575x323¿Quién es el triunfador de la Guía Michelin 2015? El reparto de estrellas de la conocida Guía Roja, que tuvo lugar el pasado miércoles en Marbella, fue poco generoso en lo que se refiere a los estratos más elevados de la cocina española. No hubo ningún nuevo triestrellado y solo un restaurante pasó de una a dos distinciones. Fue Aponiente, el local de Ángel León de El Puerto de Santa María (Cádiz). También se repartieron una veintena de nuevas estrellas a locales que así alcanzaban la primera, pero ese mismo miércoles todos los medios decidieron (decidimos) que efectivamente Ángel León fue el gran triunfador.

Y lo fue, claro, porque además su segunda estrella era merecidísima. Pero también hay una segunda forma de ver las cosas y a través de ese nuevo prisma se aprecia que la estrella fue otra. Una mujer. Dominicana. Tenaz y atrevida. Treintañera. Y que ya ha dejado (o está en camino) de ser anónima. Su nombre es María Marte. Hace una década era la friegaplatos del restaurante y hoy está al frente de una cocina con dos estrellas Michelin, revalidadas sin un solo pero en la gala del pasado miércoles. Parece un cuento, pero es real. Ésta es su historia.

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Aquí hay tomate

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España es uno de los grandes productores mundiales de este fruto. Cientos de pequeños agricultores reivindican hoy el cultivo tradicional recuperando semillas casi olvidadas

 

 

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'La gastronomía, nuestro mejor aliado'

Jueves, 02 de Octubre de 2014 15:30

Gastronomia-EspaolaFiguras del sector de la restauración participan en el primer Show Enogastronómico organizado por Metrópoli y la D.O. Valdepeñas

 

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Los avances en Gastronomika 2014

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Los mejores cocineros españoles se dan cita en elGastronomika 2014. Ahi se podran ver los ultimos avances, los mejores experimentos y las reinvidicaciones del sector gastronomico. 

 

El San Sebastian se daran cita chefs tan reconocidos comoMassimo Bottura y Andoni Luis Aduriz. Presentaran sus investigaciones y sus sensaciones. 

Vivimos en la epoca dorada de la gastronomia españaola y certamenes como este demuestran como de viva y moderna está. 

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