El blog de Mister Cook
Jamón ‘bulliniano’ e intercultural
Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha.
El jamón ibérico 2.0. Mil y una recetas para aprender a comer el jamón más allá de la buena loncha y para saber cocinar. La carne, los huesos, la grasa...
Martín Caparrós narra el vínculo entre la comida y el cuerpo
El periodista y bloguero argentino publica 'Comí', una novela “rara”
¿A alguien se le puede ocurrir contar las veces que ha comido a lo largo de su vida? A el periodista y escritor Martín Caparrós (Buenos Aires, 1957) sí: “Una persona de unos 50 años casi 60.000 veces”, afirmó ayer –todavía sorprendido por la cifra- en la presentación de su última novelaComí (Anagrama) en Barcelona.
Las tapas, protagonistas del programa cultural español en EE UU
Una exposición, ideada por Juli Capella y asesorada por el chef José Andrés, honrará a uno de los emblemas de nuestra cocina.
"Hemos elegido presentar una imagen muy real de España, una España que tiene una gran cultura y que cuenta con una gran modernidad y que se arraiga en una cultura muy antigua, que tiene mucho que ver con Estados Unidos. Por todo esto, nos parecía que la exposición "TAPAS Design for FOOD" aportaría, ya no solo la parte culinaria, sino también la parte de diseño, de arte y de tecnología a la hora de presentar los alimentos", con estas palabras resumía el embajador en Washington, Ramón Gil-Casares, el porqué de que las tradicionales tapas sean, en esta ocasión, las protagonistas de la agenda cultural española 2013-2014 en EE UU.
El plato intocable de Nacho Manzano
"Soy un loco del pescado azul y en verano goza de toda su grasa. En este caso lo asociamos a un foie-gras, consiguiendo de este modo una armonía entre dos productos grasos. El brioche, por su parte, hace de pan con aroma a sardina en salazón".
Diez suculentas especialidades de la gastronomía croata
Mar, montaña, llanura, ríos... la diversidad geográfica de Croacia ha dotado a este país de una amplia variedad de productos que sirven de base a una rica gastronomía, a veces no tan conocida internacionalmente como la de algunos de sus cercanos vecinos, Italia, Grecia o Hungría.