El blog de Mister Cook

Cazuela de mariscos

Lasaña de atún

Preparación: 50 min

Ingredientes:

1/2 kilo de langostinos

200 gramos de vieras sin concha

1/2 kilo de almejas

1/2 kilo de Calamares

150 gramos de gambas

1 kilo de Tomates maduros, sin piel, sin semillas y picaditos

2 Cebollas grandes finamente picadas

6 dientes de ajo, machacados y picados

150 gramos de bacon picado en cubos.

100 gramos de almendras fileteadas

Algunas hebras de azafrán

4 hojas de Albahaca picadas

Tomillo

Romero

Aceite de oliva

1/2 litro de Vino blanco seco

3 limones y medio

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpiar muy bien todos los mariscos, que queden libres de piel parduzca que los recubre picados en rebanadas.

2. Reserva todos los mariscos.

3. Pon en una olla a fuego lento con el aceite..

4. Rehoga los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.

5. Agrega el bacon, el tomate y espera unos 10 minutos.

6. Agregua las almendras, el vino, 1/2 litro de agua, hierbas, el zumo de 1/2 Limón, especies y sal, tape y deja cocinar otros 15 minutos mas.

7. Agregue las conchas, cocine 5 minutos para que las conchas se abran, desechando las que hayan quedado cerradas.

8. Agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más.

9. Sirve la cazuela acompañada con rodajas de limón, pan y, por si acaso, un sencillo Arroz blanco.