El blog de Mister Cook

Mes nacional de la miel en Estados Unidos.

Desde 1989 durante el mes de septiembre se celebra el Mes Nacional de la Miel en Estados Unidos (National Honey Month), una iniciativa de la Junta Nacional de la Miel (NHB) y el Departamento de Agricultura de EE.UU. con el propósito de promover la apicultura (el mes de septiembre es en el que se recolecta gran parte de la miel del país) y elogiar el valor de este endulzante natural, por sus propiedades nutricionales y por su valor culinario, entre otras tantas aplicaciones que se le pueden dar a la miel y que la mayoría ya conocemos.

Hace apenas una semana las noticias nos alertaban sobre la pobre cosecha de miel de este año, se acusa un gran descenso de producción de miel española debido a la sequía y a la despoblación de las abejas que ya conocíamos por la enfermedad que las afecta (aunque hay varios frentes), y a esto hay que sumar el desastre provocado por los incendios de este verano.

La labor de los apicultores no está lo valorada como merece, deberíamos mirar atrás, durante siglos fueron los únicos capaces de proveer de un edulcorante que ya en el Antiguo Egipto era considerado mucho más que eso. Ahora, además de no apreciarse el trabajo del apicultor, tienen muchas dificultades para sostener su negocio.

En la acutalidad la cosecha de miel en España  es pobre produciendoce unicamente en Málaga. Ademas un 80% es para exportación. Si se busca relamente un producto de calidad se suele acudir normalmente a mercados y ferias de alimentación que se van celebrando a lo largo y ancho de nuestra geografía.

Es bueno que nos sumemos a la celebración del Mes de la Miel y lo hagamos buscando y probando las distintas variedades (desde un sabor suave como es la de romero o azahar, a las de intenso sabor como la de brezo) que podremos encontrar en cada feria o mercado.

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