El blog de Mister Cook

Julia Child, la mujer que revolucionó la cocina estadounidense

Julia Child, la mujer que revolucionó la cocina estadounidense

Julia Child la cocinera californiana que introdujo en Estados Unidos la cocina francesa. Era la mayor de tres hermanos. Cursó sus estudios de Bachillerato de artes y después se trasladó a Nueva York. Allí se dedicó a a la publicidad pero se cansó de esa vida y regresó a su tierra natal, California en 1937. Julia participó en la II Guerra mundial enrolándose en el Office of Strategic Services (OSS) en Washinton y estuvo destacada en Sri Lanka y China.

Cuando terminó la guerra, dos años después conoció al que sería su marido Paul Cushing Child, un bohemio de París que se encontraba en Estados Unidos ejerciendo de poeta y artista. Era diplomático y en 1948 lo trasladaron a Francia. Fue durante ese tiempo cuando Julia child conoció la cocina francesa. El oficio que le dio notoriedad.

Julia Child se formó en la academia de París 'Le Cordon Blue' y entró en el club 'Cercle des Gourmettes!. Allí conoció a Simone Beck y Louisette Bertholle. Dos personas claves para enseñar su cocina a los norteamericos. En 1951 volvieron a Estados Unidos, en concreto a Cambridge, muy cerca de Boston. Y entonces se produjo el avance en la vida de Julia.

Julia Child ya escribía para el Boston Globe cuando en 1963 debutó en televisión con su programa 'The French Chef'. Fueron más de diez años de un éxito sin precedentes de la cocina en televisión y que la llevó a lo más alto cosechando premios y reconocimientos por todo el país. Llegó a ser portada de Time en 1966.

En 1981 fundó el 'American Institute of Wine and Food' en Napa, junto a Robert Mondavi y Richard Graff. Para dar fe de su enorme popularidadm quedan en la memoria obras de teatro y películas dedicadas a Julia Child. En 1989 su personaje llegó al musical de la mano de 'Bon Appétit!' que a su vez inspiró la película protagonizada por Meryl Streep 'Julia&Julia'. Dan Aydroyd la parodió en Saturday's Night Live.l Sus armas, la particular vestimenta, su manera de hablar y sobre, todo sus 1,90 de altura.

En 2003, Child fue condecorada con la Legión de Honor del gobierno francés y la 'Presidential Medal of Freedo'». Cuando iba a cumplir 92 años Julia Child falleció a causa de una insufienciencia renal. Su marido ya había muerto en 1994, diez años antes.