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El garbanzo será el ingrediente principal de un concurso gastronómico

El garbanzo 'cortesano' de Valencia del Ventoso será el ingrediente principal de un concurso gastronómico.

El municipio pacense de Valencia del Ventoso acoge el próximo domingo su tradicional concurso gastronómico dedicado al garbanzo y que integra el amplio programa del verano cultural del pueblo denominado "La Rosa de los Vientos" iniciado el pasado 6 de julio. El motivo de tan singular y sabrosa celebración surgió en 1989 para promocionar este producto, cultivado de forma tradicional desde hace cientos de años y cuya fama viene avalada por su calidad, reconocida dentro y fuera de la comarca. De hecho, los expertos alaban la finura y el sabor mantecoso del garbanzo valenciano. El gerente del Patronato Provincial de Turismo, Juan Pedro Plaza, añade otras cualidades, describiéndolo como más sustancioso y sabroso, "se empapa bien de los ingredientes que lo aderezan y no se pela".

Lorenzo Suárez, alcalde del municipio, recuerda que "no en vano, y según la historia oral del pueblo, ya el rey de España Carlos III ordenó que se sirvieran en sus reales platos los garbanzos de Valencia del Ventoso por encontrarlos los más sustanciosos y sabrosos de cuantos había probado". Desde entonces, el garbanzo cortesano del municipio ha hecho las delicias de nobles y plebeyos.

La iniciativa de dedicar un día al garbanzo está impulsada por el ayuntamiento valenciano, que este año cuenta con la colaboración del Área de Cultura y el Patronato de Turismo de la Diputación de Badajoz, la Cofradía Extremeña de Gastronomía y la Consejería de Empleo, Empresa e Innovación del Gobierno de Extremadura.

En esta edición, y como novedad, se realza y complementa el concurso con una jornada técnica y una gala flamenca. La primera está basada en la conferencia y charla divulgativa "El garbanzo y sus propiedades milagrosas", que impartirá José del Moral de la Vega, técnico del Centro de Investigación Agraria de la finca "La Orden". Será el 10 de agosto a las 22 horas en el salón de actos del centro sociocultural "Los Solares". La segunda actividad y colofón de la fiesta gastronómica podrá disfrutarse, también gratuitamente, en la caseta municipal instalada en la Plaza de España. Se trata de un espectáculo flamenco protagonizado por Pedro Cintas y Sandra de Paula al cante, acompañados al toque por Juanma Moreno. Esta velada comenzará a las 10 de la noche del día 12. Se instalará, además, un mercadillo artesanal y de productos de la tierra.