El blog de Mister Cook

Ya casi estamos entrando en la primavera y comienza a apetecernos cambios de sabores en nuestros platos y porque no también en nuestros postres. Hoy una receta de tarta con crema de limón, fresquita pero a la vez con una textura muy cremosa que invita a repetir.

Yo la preparo muchas veces en las comidas y cenas de verano y siempre es un éxito, así que espero que la pongáis en práctica y

se convierta en un clásico también en vuestras casas. Podéis seguir para hacer la base esta receta de masa quebrada o bien comprar una lámina refrigerada, con lo que en un ratito la tendréis preparada y lista para degustar después de comer.

Ingredientes para un molde de 23 centímetros

• 1 lámina de masa quebrada, 5 huevos tamaño L, 140 g de azúcar, 150 ml de nata de montar ligera, 100 ml de zumo de limón natural, ralladura de 2 limones.

Cómo hacer tarta con crema de limón

Si hacéis vosotros la masa seguir estos pasos. Colocar en un molde desmontable la masa bien estirada y pincharla con un tenedor. Precalentar el horno a 180 grados y meter el molde de la masa en el congelador mientras que el horno alcanza la temperatura tal como os había explicado aquí. Hornear la masa durante doce minutos.

Mientras mezclar en el vaso de una batidora con varillas los huevos, el azúcar, la nata y el zumo de limón y batir durante tres minutos hasta que se vea algo cremoso. Tamizar por un colador o un chino y añadir la ralladura de limón. Verter sobre la superficie de la masa. Hornear a 160 grados durante treinta o treinta y cinco minutos. Dejar que enfríe bien antes de quitarla del molde.

Tiempo elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta con crema de limón debe dejarse un rato en la nevera para que enfríe, su sabor a limón aumenta entonces y es mucho más fresca que cuando se consume a temperatura ambiente. Como todo dulce elaborado con cítricos es ideal como broche final a una comida o cena copiosa.

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