El blog de Mister Cook

Escuela del Aceite de Oliva: aprendiendo a conocer un ingrediente esencial de nuestra dieta

La Escuela del Aceite de oliva nace en La Rioja con el fin de difundir la Cultura del Aceite de Oliva, cuyas actividades están dirigidas a todo tipo de público, en sus aspectos divulgativo y populares, pero también como apoyo para un público más profesional, como olivicultores, almazareros y cocineros, en definitiva, a todo aquel que tenga interés en la alimentación saludable.

El programa del curso se ha organizado en cinco sesiones de difusión y acercamiento al aceite de oliva para disfrutar aprendiendo y apasionarnos con este mundo. Cada sesión es una cata independiente y cada alumno podrá inscribirse en tantas catas como desee. Además, paralelamente, se irán programando otras actividades como visitas a almazaras y maridajes.

Las cinco sesiones programadas incluirán una parte teórica y otra práctica, con una cata de aceites seleccionados, lo que nos permitirá disfrutar a la par que aprender a identificar qué es positivo y qué no lo es, diferenciando asimismo entre los grandes aceites de oliva virgen extra y otros aceites vegetales, y catándose aceites de reconocido prestigio incluyendo, por supuesto, los grandes aceites cultivados con esmero y cariño por los propios riojanos

Como clausura del curso, tendrá lugar una cata solidaria a beneficio de Cocina Económica. Por cada euro que se recaude en esta cata, la Obra Social de Ibercaja aportará un litro de aceite de oliva que será destinado a los más desfavorecidos a través de Cocina Económica.

En España existe mucha costumbre, pero poca cultura del aceite de oliva, a pesar de ser una de las esencias de la dieta mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El aceite de oliva virgen extra no sólo diferencia a los países del área mediterránea por su reconocida “dieta”, sino que además le aporta un carácter diferencial en cuanto a aspectos saludables para el organismo: prevención del cáncer, prevención del infarto de miocardio, reducción del colesterol.

Programa de clases
Sesión 1: 27 de enero
Introducción al aceite de oliva. Aceite de oliva vs otros aceites vegetales

Sesión 2: 24 de febrero
Puro zumo de oliva. Aceites de principio de campaña

Sesión 3: 23 de marzo
¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios

Sesión 4: 27 de abril
Aceites de La Rioja

Sesión 5: 25 de mayo
Grandes aceites de España

Cata solidaria: 1 de junio
A beneficio de Cocina Económica.

Horario: Viernes, de 19 a 21 horas.
Lugar: Aula de Catas. Centro Ibercaja La Rioja. Portales, 48. Logroño
Profesor: Jorge Martínez, experto en aceite de oliva

Tarifa: 12 € por sesión

Cata solidaria: 1 de junio, a las 20 horas. Donativo: 3 €

Información de interés
Lugar: Centro Ibercaja La Rioja
Dirección postal: Portales, 48. Logroño. La Rioja. España
Teléfono: 941 286 826