Ingredientes:

- 250 gramos de arroz tipo bomba. 
- 350 gramos de carne de ternera picada. 
- 1 cebolleta fresca. 
- 3 tomates. 

- 2 dientes de ajo.
- unas ramitas de perejil.

- una pizca de albahaca seca.
- sal. 
- 1 pizca de pimienta negra. 
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado. 
- 2 cucharadas soperas de mantequilla. 
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante 20 minutos.

sofreimos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito fino.

una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada.

A continuacion, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover.

Una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclandolo con la carne estofada.

Sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz.

Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego suave.

Una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.

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