Pastel de espinacas o Spanakopita

Hojas de espinaca fresca

Queso crema

Placa pequeña de hojaldre

Preparación: En abundante agua caliente con sal, se deja que hierva y se ponen las hojas de espinaca a cocer por 45 segundos, dejar que las mismas pierdan el color y buscando que el verde de la espinaca se acentúe. Se dejan enfriar y se mezcla con el queso, haciendo una especie de farsa la que pondremos encima de un pequeño triángulo de hojaldre y a su vez, pondremos encima otra capa de espinacas y otra de hojaldre. Se puede usar como tapas o con una preparación un poco más grande como una especie de pastel.

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