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Jueves, 15 de Noviembre de 2012 17:50 |
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La tapa y el pincho son platos tradicionales de la cocina española, pero los restauradores no se cansan de experimentar y Juan Carlos González, dueño de la cervecería Pittu y el Gran vía Café, las está ofreciendo en Madrid en presentaciones más económica para tiempos de crisis.
¿Cómo te iniciaste en la restauración?
La historia es larga y accidentada, pues con 26 años y siendo ya autónomo, con mi esposa tuvimos primero un bar y luego un restaurante en Oviedo, de ahí nos trasladamos a la zona más céntrica de la ciudad y abrimos el restaurante casa Arturo , especializado en carnes de buey. Posteriormente dimos el salto a Lanzarote, en Canarias, donde estuvimos 14 años hasta que se generalizó el turismo todo incluido, que no gasta nada. Decidimos volver a la península pero a Madrid, en busca de mejores posibilidades. Así fundamos la cervecería Pittus en el barrio de Salamanca, donde afortunadamente nos ha ido muy bien y la clientela es muy digna. Finalmente, buscando un poco de expansión abrimos este local en Gran Vía y aquí seguimos.
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Miércoles, 31 de Octubre de 2012 09:47 |
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Os he traído los clásicos panellets, buñuelos de viento, huesos de santo y hasta gachas de Todos los Santos, desde las versiones clásicas hasta otras veganas o sin gluten, para que nadie se quede sin probar el dulce sabor de la tradición.
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Miércoles, 31 de Octubre de 2012 09:32 |
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Otra recete buenísima que os recomiendo que la proveis hacer ya que es fácil y muy rica. Yo la probe y pense en compartirla con vosotros.
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Miércoles, 24 de Octubre de 2012 08:29 |
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Me encantan las recetas con tradición e historia como el arroz con leche, postre habitual para acabar toda comida que se precie en Asturias. Aquí es famoso por su cremosidad y su sabor obtenido de una cocción lenta y a base de remover durante un mínimo de dos horas, pero para conseguir ese punto muchas veces necesitamos un tiempo del que no disponemos en nuestra vida de locos. Bueno, o eso creía, porque hoy os traigo una receta de arroz con leche cremoso exprés que hará que con mucho menos minutos consigamos esa textura tan buscada.
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Miércoles, 24 de Octubre de 2012 08:20 |
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Tengo debilidad por las galletas decoradas, pero como son muy calóricas y dan mucho trabajo las reservo para ocasiones especiales. Halloween es la excusa perfecta para ponerse con las manos en la masa, y no hace falta que nos compliquemos mucho para conseguir unas galletas originales. Estosdivertidos esqueletos de chocolate son muy sencillos y seguro que sorprenderán a más de uno.
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