Preparación: 50 min
- Dificultad: media
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1/2 kilo de langostinos
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200 gramos de vieras sin concha
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1/2 kilo de almejas
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1/2 kilo de Calamares
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150 gramos de gambas
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1 kilo de Tomates maduros, sin piel, sin semillas y picaditos
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2 Cebollas grandes finamente picadas
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6 dientes de ajo, machacados y picados
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150 gramos de bacon picado en cubos.
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100 gramos de almendras fileteadas
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Algunas hebras de azafrán
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4 hojas de Albahaca picadas
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Tomillo
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Romero
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Aceite de oliva
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1/2 litro de Vino blanco seco
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3 limones y medio
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpiar muy bien todos los mariscos, que queden libres de piel parduzca que los recubre picados en rebanadas.
2. Reserva todos los mariscos.
3. Pon en una olla a fuego lento con el aceite..
4. Rehoga los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.
5. Agrega el bacon, el tomate y espera unos 10 minutos.
6. Agregua las almendras, el vino, 1/2 litro de agua, hierbas, el zumo de 1/2 Limón, especies y sal, tape y deja cocinar otros 15 minutos mas.
7. Agregue las conchas, cocine 5 minutos para que las conchas se abran, desechando las que hayan quedado cerradas.
8. Agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más.
9. Sirve la cazuela acompañada con rodajas de limón, pan y, por si acaso, un sencillo Arroz blanco.
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