El blog de Mister Cook
Pollo con manzana y vino blanco
Preparación: 45 min
- Dificultad: media
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1 cebolla mediana picada
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1 manzana pequeña pelada y cortada en rebanadas delgadas
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¼ de calabaza picada
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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4 pechugas de pollo cortada en cuadritos
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½ taza (125 ml) de vino blanco
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cubo de consomé vegetal
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1¼ tazas (310 ml) de agua hirviendo
Preparación:
1. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego lento. Agrega la manzana y la cebolla y dora durante 4 minutos. Agrega la calabaza al sartén y remueve.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que se vea totalmente blanco. Incorpora el vino y agrega la pimienta.
3. Separamos la clara y la yema del huevo y añadimos la yema al bol de la masa y removemos.
4. Pon el cubo de consomé en el agua hirviendo y deja que se disuelva bien. Vierte este caldo en el sartén. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido a dos terceras partes o hasta que la calabaza se haya ablandado.
5. Si la calabaza sigue un poco dura una vez que el caldo se ha reducido, agrega alrededor de 100 ml de agua hirviendo y reduce de nuevo.