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V1863, de Javier Sanz Viticultor, un vino elaborado con cepas prefiloxéricas | Vinos Rueda

La bodega Javier Sanz Viticultor (D.O. Rueda) lanza su última novedad al mercado, V1863, indicando la fecha del registro de los viñedos verdejo con los que se ha elaborado el caldo a partir de uvas no atacadas por la filoxera

V1863

1863 es el año que muestra el registro de los viñedos de Javier Sanz y de los que nacen las uvas con las que se elabora el primero de los vinos de la Colección Exclusiva V. Javier Sanz inicia esta colección el año en el que su bisabuelo, don Agustín Nanclares, cumpliría 150 años, y como homenaje a su legado. Esta Colección está formada por cuatro vinos elaborados con la “mejor selección de nuestras uvas y con especial cuidado”

Se trata de un monovarietal verdejo procedente de viñedos prefiloxéricos, con una producción limitada de 4.729 botellas numeradas. El terreno donde se encuentran estas cepas cuenta con 2,27 hectáreas y data del año 1863, cifra que da nombre a este nuevo caldo

Este vino está producido con uva verdejo procedente de esta cepa prefiloxérica, que no fue afectada por la plaga de la filoxera, insecto parásito de la vid que a finales del siglo XIX llegó a Europa y exterminó miles de viñedos. La razón por la que estas cepas sobrevivieron es el tipo de terruño, que al ser arenoso evita que el insecto penetre en las raíces y las ataque

Una de las principales características de este vino es la corta maceración prefermentativa que se realiza durante varias horas y la posfermentativa que en esta añada 2010 se ha mantenido durante cuatro meses con sus lías finas, dando una complejidad única a este vino

La colección

Esta colección se compondrá de diferentes vinos elaborados con especial cuidado, y que la bodega inicia con V1863, un viñedo que tiene un valor especial para Javier Sanz:

“La primera nota registral de la cepa es de este año, por lo tanto sobrevivió a la filoxera procedente de América, que acabó con tantas cepas en Europa en 1880”

Los terrenos del viñedo tienen una profundidad de ocho metros de arena y cantos rodados, además de una capa de arcilla y caliza en el subsuelo, características que favorecen el drenaje natural de las viñas

Asimismo, las cepas están cultivadas en vaso y su rendimiento es reducido por su edad. Las bayas son muy pequeñas y de gran calidad y la vendimia se realiza de forma manual y en cajas, a diferencia del modo de recolección habitual en la Denominación de Origen Rueda desde hace años

La “Colección V” contará con otros tres productos: VDulce, VMalcorta y VColorado, que saldrán al mercado próximamente

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